Christmas celebration
Brandboxx

Folgendes Sortiment wird Ihren Gästen über Servicepersonal mit Serviceleitung zum Aperitif angeboten.

Weihnachtsbäckerei

• Vanille Kipferl
• Lebkuchen
• Zimtsterne
• Florentiner
• Linzer Plätzchen
• Spekulatius

Warme gebackene Weihnachtskipferl

• Beinschinken & Gouda-Käse
• Tiroler Schinkenspeck, Lauch & Schafsfrischkäse
• Mangold & Kräuterfrischkäse
• Räucherlachs & Krenfrischkäse

Heiße Maroni

Bitte wählen Sie aus folgenden Vorschlägen ihr Weihnachtsmenü. Warmspeisen werden im Livecooking Verfahren (frisch vor Ort im Backoffice) zubereitet und auf modernem Porzellan angerichtet. Tomatenbutter und frisches Jour-Gebäck ist auf den gedeckten Bankett-Tischen eingestellt.

Vorspeisen

• Weihnachtlich gebeizter Lachs, Süßkartoffel, Johannisbeere, Erbsenkresse
• Rindercarpaccio, Granatapfelmarinade, Parmesan, Rucolapesto, Wildkräutersalat
• Kürbissuppe mit Vanilleschaum
• Gratinierter Ziegenkäse, karamellisierte Nüsse, Traubenchutney, Radieschensprossen

Zwischengang

• Confierter Saibling, Erbsencréme, Wildkräuter, Tomatenschaum
• Trüffel-Laganelle, Champignon-Cognac-Rahm, Flusskrebse & Garnelen, Wiesenkräuter
• Steckrüben-Créme-Suppe, Petersilienöl
• Schmortomaten-Risotto, frittierter Radicchio, Chip vom Parmesan

Hauptgang

• Rehrücken, 2erlei Sellerie, Schwarzkohl, Preiselbeer-Jus
• Rinderfilet, Petersilien-Créme, Topinambur, Schmortomaten, Rosmarinjus
• Kalbsrückensteak, Kalbsbackerl, Parmesan-Kartoffel-Gratin, frittierter Schwarzkohl, Bohnen-Cassoulet
• Filet vom Saibling, Rote-Rüben-Risotto, Kaiserschoten, Krenschaum
• Filet von der Lachsforelle, 2erlei Kürbis, Rosmarin-Kartoffeln, Zitronenbutter
• Rote Bete Wellington, Sauce Duxelles
• Risotto vom Urgetreide, geschmorter Chicorée
• Zweierlei von der “Purple Haze“ Karotte
• Steinpilzteigtaschen, gebratene Waldpilze, Meersalzbutter, Parmesanspäne

Dessert

• Lebkuchen-Parfait mit Punschpflaumen
• Backpflaumen-Mousse auf Pfefferkuchen, Vanille-Birnen-Schaum
• Vanillekipferl-Tiramisu, Lebkuchen-Mousse, Sauerkirschen-Ragout
• Kartoffel-Gnocchi, karamellisierte Äpfel, Mandelsplitter, Grand Manier, Schokolade (warm)

Wählen Sie aus folgendem Sortiment zwei Speisen für Ihren Mitternachtsimbiss.

Fleisch oder Fisch

• Brett’l Jause
• Chili con Carne
• Feurige Gulaschsuppe mit Bauernschwarzbrot
• Jour-Semmel mit Backofenleberkäse & Gurkerl
• Flammkuchen mit Speck, Zwiebel & Créme Fraiche
• Flammkuchen mit Lachs, Rucola & Créme Fraiche

Vegetarisch

• Käseplatte
• Flammkuchen mit Süßkartoffel & Harissa-Créme
• Flammkuchen mit Hokkaido, Rote Zwiebel, Ziegenkäse & Feigen
• Kürbis-Curry-Suppe mit Kräutercroûtons

Das komplette Sortiment & die Eventbars stehen während der gesamten Veranstaltungsdauer zur Verfügung. An den gedeckten Tischen werden Weine, Wasser, Weingläser und Weinkühler eingestellt.

Heißer Welcome Drink

• Glühwein, Alkoholfreier Punsch

Trendige Drinks

• Granatapfel Spritzz, Lillet Winter

Prosecco, Weine & Biere

• Mionetto Prosecco DOC Trevisio Brut
• Mionetto Prosecco DOC Trevisio Extra Dry Rosé
• Grüner Veltliner Federspiel Dürnstein 2021, Schmelz, NÖ-Wachau
• Riesling Langenlois 2021, Weingut Hiedler, Kamptal
• Weißburgunder Langenloiser 2021, Weingut Hiedler, Kamptal
• Zweigelt 2019, Paul Kerschbaum, Burgenland
• Heideboden Gols 2020, Weingut Iro, Burgenland
• Cuveé Maximus 2018, Joe Igler, Burgenland
• Stiegl Goldbräu, Stiegl Radler, Stiegl Freibier

Bergapfelsäfte, Softdrinks & Wasser

• Kohl Bergapfelsaft Naturtrüb
• Kohl Marillensaft
• Kohl Johannisbeersaft
• Coca-Cola, Coke Light
• Römerquelle Mineralwasser „prickelnd“
• Römerquelle Mineralwasser „still“

Afro Coffee & Tee

• Espresso, Doppelter Espresso, Verlängerter, Cappuccino
• Verschiedene Tee-Spezialitäten

Das komplette Sortiment steht ab zirka 21:30 Uhr nach dem Essen an den Eventbars zur Verfügung. Selbstverständlich kann das Sortiment an Ihre Wünsche angepasst werden.

Gin & Tonic

• Tanqueray N°10 mit Fever Tree Mediterranean Tonic, Gurke & Pfeffer
• Roter Turm Alpine mit Thomas Henry Tonic & Erdbeere

Vodka Specials

• Danza Vodka mit Thomas Henry Ginger Beer, Angostura Bitter, Limettensaft & Gurke
• Danza Vodka mit Mineralwasser & Limettensaft

Havana Club Cocktails (3 Años)

• Strawberry Mojito mit Erdbeeren, Limette, Rohrzucker, Minze, Mineralwasser
• Cuba Libre mit Coca-Cola & Limette

Cocktails (Alkoholfrei)

• Berry Mojito: Ginger Ale mit Beeren, Limette, Rohrzucker, Minze, Mineralwasser
• Mango Mule: Ginger Beer, Mangopüree, Limettensaft, Gurke & Honig

Inkludiert Cocktailbarkeeping-Leistungen

• Cocktailkarte
• Bar Setup (Shaker, Muddler, Barlöffel, etc.)
• Longdrink-Gläser, Caipirinha-Gläser, Whisky Tumbler
• Spirituosen, frisch gepresste Säfte & Beigetränke
• Eiswürfel & Crushed-Eis
• Früchte & Garnitur

Um einen professionellen und reibungslosen Ablauf Ihrer Veranstaltung gewährleisten zu können, werden je nach Größenordnung bestens geschulte und einheitlich gekleidete Mitarbeiter im Einsatz sein. Im hier angeführten Beispiel haben wir die Mitarbeiter-Anzahl auf Basis einer 300 Personen Weihnachtsfeier angeführt.

PERSONAL BIS 02:00 UHR INKLUDIERT

Beispiel Weihnachtsfeier mit 300 Personen

01 Mitarbeiter | Cateringleitung
02 Mitarbeiter | Serviceleitung
20 Mitarbeiter | Service
04 Mitarbeiter | Barkeeper
01 Mitarbeiter | Küchenchef
02 Mitarbeiter | Köche
06 Mitarbeiter | Küche & Buffet
02 Mitarbeiter | Backoffice

Für die professionelle Umsetzung werden 38 Mitarbeiter im Einsatz sein.

Inkludiert Leistungen
In der Arbeitsleistung sind Vor- und Nachbereitung wie Auf- und Abbau, das Eindecken der Tische und das Briefing der Mitarbeiter vor Ort inkludiert. Selbstverständlich ist berücksichtigt das nicht alle Mitarbeiter von Beginn an und bis zum Ende der Veranstaltung benötigt werden.

Hilfsmittel, Ausstattung und Dekoration werden für Ihre Weihnachtsfeier bereitgestellt und sind im Pauschalpreis inkludiert.

Cateringhilfsmittel

• Modernes Porzellan-, Besteck- und Gläsersortiment
• Küchenausstattung und Küchenhilfsmittel
• Gli Quattri Eventservietten
• Weiße Stoff-Mundservietten
• Café- und Tee-Design-Porzellan aus dem Hause Afro Coffee
• Jura-Café Vollautomaten inkl. Cappuccino-Milchschäumer
• Alle notwendigen Barhilfsmittel

Mobiliar

• Stehtische inkl. Stretchhussen
• 10er Brücken-Sitztische inkl. Lederstuhl Anna
• Zwei große Gli Quattri Eventbars
• Lounge Mobiliar
• Garderobe

Dekoration

• Dekoration für Stehtische
• Dekoration für Brücken-Sitztische
• Kerzen im Glas für Stehtische & Brücken-Sitztische
• Raumdekoration in der gesamten Location
• Bodenvasen im Lounge Bereich

Die technische Grundausstattung und die komplette Dienstleistung eines professionellen Event-DJ wird für Ihre Weihnachtsfeier bereitgestellt und ist im Pauschalpreis inkludiert.

Bühne

• Eventbühne im Ausmaß von 6×3 Meter
• Bühnenteppich grau
• Bühnenverkleidung schwarz
• Inklusive Auf- und Abbau

Video & Ton

• Dome Kamera (Video Übertragung Bühne & Leinwand)
• Leinwand 4×2 Meter
• Beschallungstechnik für 500 Personen mit 12 Lautsprecher
• 2 Handmikro

Ambiente Licht

• Ambientebeleuchtung mit ca. 80 LED-Scheinwerfer
• Weihnachtliche Projektionen
• Bewegte Lichteffekte

Event-DJ

• Event-DJ
• Komplettes DJ-Equipment
• Sound geht über vorhandene Beschallung

Gerne stehen wir Ihnen mit Rat und Tat zur Seite für buchbare Zusatzpakete. Unsere professionelles Partnernetzwerk deckt sicher auch Ihre Wünsche ab. Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit und wir werden umgehend ein Angebot für Sie einholen. Nachfolgend ein paar Vorschläge und Anregungen:

• Gentle Sax – Dinnermusic, Lounge, Pop
• Partyband – Ambiente, Gala, Tanz, Party
• Walking Acts
• Akrobatik & Körperakrobatik
• Showdance
• Krampus
• Fotobox
• Shuttle Service